Rosenkohl-Kartoffel-Curry mit Kokosmilch ist ein veganes Hauptgericht, bei dem kleine Kartoffelwürfel und halbierte Rosenkohlröschen in einer würzigen Kokossauce garen. Plane etwa 40–45 Minuten ein. Damit die Kartoffeln weich werden und der Rosenkohl seine Form behält, kommen die Knollen zuerst in den Topf. Wenn Rosenkohl und Kartoffeln im Angebot sind, braucht es für ein gutes Abendessen […]
Du kannst Rosenkohl ohne Frost ernten, sobald die Röschen ausreichend entwickelt, fest und geschlossen sind. Frühe Sorten können bereits im Herbst so weit sein. Kühle Witterung kann den Geschmack verbessern, doch eine Frostnacht ist keine allgemeine Voraussetzung für die Ernte. Beginnen erntereife Röschen bereits, sich zu öffnen oder zu vergilben, solltest du ihre Qualität jetzt […]
Schwarzwurzeln in Zitronenrahm mit Kartoffelstampf Schwarzwurzeln in Zitronenrahm mit Kartoffelstampf sind ein vegetarisches Gemüsegericht für Tage, an denen etwas Warmes und Cremiges auf den Tisch kommen soll. Die zarten Wurzelstücke bekommen eine helle Rahmsauce mit einem Hauch Zitrone. Dazu gibt es selbst gemachten Kartoffelstampf, der die Sauce aufnimmt und noch ein wenig Struktur behalten darf. […]
Rotkohl-Apfel-Strudel mit Feta – herzhaft, knusprig und einfach selbst gemacht Ein knuspriger Blätterteig, aromatischer Rotkohl, fruchtige Äpfel und würziger Feta: Dieser Rotkohl-Apfel-Strudel bringt frischen Wind in die herbstliche und winterliche Küche. Statt Rotkohl nur als klassische Beilage zu Braten oder Klößen zu servieren, verwandeln wir das traditionelle Wintergemüse in ein herzhaftes Ofengericht. Das Besondere an […]
Schwarzwurzeln in Senfsauce mit Petersilienkartoffeln – einfaches Rezept mit Zitrone Schwarzwurzeln in Senfsauce sind ein echter Klassiker der traditionellen Herbst- und Winterküche. Das feine Wurzelgemüse trifft auf eine cremige Zitronen-Senf-Sauce und wird mit frischen Petersilienkartoffeln serviert. Ein einfaches, vegetarisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und besonders gut schmeckt, wenn die Schwarzwurzeln frisch geerntet wurden. […]
Schwarzwurzeln schälen: Zwei einfache Wege ohne Küchenfrust Sie liegen unscheinbar in der Gemüsekiste: dunkle, erdige Stangen, die zunächst eher nach Gartenarbeit als nach einem feinen Mittagessen aussehen. Doch unter ihrer rauen Schale steckt ein helles, zart nussiges Gemüse. Die eigentliche Hürde ist oft nicht der Geschmack, sondern eine Küchenfrage: Wie lassen sich Schwarzwurzeln schälen, ohne […]
Winterknoblauch pflanzen: So wird aus einer Zehe eine kräftige Knolle Die Tomaten sind abgeerntet, zwischen den Beeten liegt das erste Laub, und eigentlich scheint das Gartenjahr langsam zu Ende zu gehen. Doch unter der Erde kann jetzt schon die nächste Ernte beginnen. Eine Knoblauchzehe, im Herbst sorgfältig gesetzt, entwickelt zunächst Wurzeln. Im kommenden Frühjahr nutzt […]