Schwarzwurzeln in Zitronenrahm mit Kartoffelstampf Schwarzwurzeln in Zitronenrahm mit Kartoffelstampf sind ein vegetarisches Gemüsegericht für Tage, an denen etwas Warmes und Cremiges auf den Tisch kommen soll. Die zarten Wurzelstücke bekommen eine helle Rahmsauce mit einem Hauch Zitrone. Dazu gibt es selbst gemachten Kartoffelstampf, der die Sauce aufnimmt und noch ein wenig Struktur behalten darf. […]
Süßkartoffeln ernten: Nicht auf den ersten Frost warten Unter den langen Ranken bleibt bis zum Herbst verborgen, wie die Süßkartoffelernte ausgefallen ist. Liegen schon kräftige Knollen im Boden? Oder brauchen die Pflanzen noch etwas Zeit? Wer jetzt nur auf gelbe Blätter wartet, übersieht einen wichtigeren Faktor: die zunehmende Kälte. Süßkartoffeln kannst du ernten, sobald ihre […]
Schwarzwurzeln schälen: Zwei einfache Wege ohne Küchenfrust Sie liegen unscheinbar in der Gemüsekiste: dunkle, erdige Stangen, die zunächst eher nach Gartenarbeit als nach einem feinen Mittagessen aussehen. Doch unter ihrer rauen Schale steckt ein helles, zart nussiges Gemüse. Die eigentliche Hürde ist oft nicht der Geschmack, sondern eine Küchenfrage: Wie lassen sich Schwarzwurzeln schälen, ohne […]