Heimatwurzel

19. Oktober 2026

Rosenkohl ernten oder noch warten?

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Du kannst Rosenkohl ohne Frost ernten, sobald die Röschen ausreichend entwickelt, fest und geschlossen sind. Frühe Sorten können bereits im Herbst so weit sein. Kühle Witterung kann den Geschmack verbessern, doch eine Frostnacht ist keine allgemeine Voraussetzung für die Ernte. Beginnen erntereife Röschen bereits, sich zu öffnen oder zu vergilben, solltest du ihre Qualität jetzt […]

19. Oktober 2026

Schwarzwurzeln in Zitronenrahm mit Kartoffelstampf

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Schwarzwurzeln in Zitronenrahm mit Kartoffelstampf Schwarzwurzeln in Zitronenrahm mit Kartoffelstampf sind ein vegetarisches Gemüsegericht für Tage, an denen etwas Warmes und Cremiges auf den Tisch kommen soll. Die zarten Wurzelstücke bekommen eine helle Rahmsauce mit einem Hauch Zitrone. Dazu gibt es selbst gemachten Kartoffelstampf, der die Sauce aufnimmt und noch ein wenig Struktur behalten darf. […]