Rote Bete einkochen wie früher: süßsauer, würzig und gut für den Vorrat Wenn auf dem Küchentisch die frisch geernteten Knollen liegen, die Hände schon ein wenig rot gefärbt sind und aus dem Topf der Duft von Essig, Nelken und Zimt steigt, bekommt Vorratshaltung etwas Vertrautes. Man denkt an schwere Gläser im Kellerregal, an Bratkartoffeln aus […]
Birnen, Bohnen und Speck – Originalrezept aus Norddeutschland Der Speck duftet bereits im Topf, auf dem Küchentisch liegen frisch geputzte Bohnen, und daneben wartet eine Schale kleiner Birnen. Auf den ersten Blick passen diese Zutaten nicht recht zusammen. Doch sobald die Früchte in der würzigen Brühe garen, wird aus dem vermeintlichen Gegensatz ein erstaunlich stimmiges […]
Zwiebelkuchen selber machen: Klassisches Rezept wie bei Oma Wenn Zwiebeln langsam in der Pfanne weich werden und aus dem Ofen der Duft von frisch gebackenem Hefeteig zieht, wird aus einfachen Zutaten ein gemütliches Herbstessen. Ein Blech auf dem Tisch, ein knackiger Salat dazu und genügend Zeit zum gemeinsamen Genießen: Mehr braucht es nicht. Wer Zwiebelkuchen […]