Gefüllte Paprika mit Kritharaki und Feta

Gefüllte Paprika mit Kritharaki und Feta

Saftige Paprika, eine würzige Tomatenfüllung und leicht gebräunter Feta: Diese gefüllten Paprika mit Kritharaki bringen ein unkompliziertes Ofengericht auf den Tisch. Zwiebel, Knoblauch und Oregano geben der Füllung ihr Aroma, während die kleinen Nudeln das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit machen.

Die Paprikahälften werden zunächst kurz vorgebacken. Währenddessen bereitest du Nudeln und Tomatensoße zu. Anschließend kommt alles zusammen in den Ofen – praktisch für ein gemütliches Abendessen zu zweit.

Weitere Ideen für den Alltag findest du in unserer Feierabendküche mit saisonalem Gemüse.

Für 2 Personen · Insgesamt etwa 50 Minuten · Backtemperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze

Aus eigener Ernte möglich: Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Oregano.

Zutaten für gefüllte Paprika mit Kritharaki

Du benötigst außerdem eine Auflaufform, in der die Paprikahälften möglichst nebeneinander Platz haben, einen Kochtopf, ein Sieb und eine Pfanne.

Gefüllte Paprika mit Kritharaki zubereiten

1. Paprika vorbereiten und vorgaren

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Wasche die Paprika, halbiere sie der Länge nach und entferne Kerne sowie weiße Innenhäute. Bestreiche die Hälften mit einem Teil des Olivenöls und lege sie mit den Schnittflächen nach oben in die Auflaufform.

Gieße die 50 ml Wasser auf den Boden der Form, nicht in die Paprikahälften. Gare die Paprika auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten vor.

2. Kritharaki knapp vorkochen

Bringe währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Kritharaki hinein und koche sie nach Packungsangabe, allerdings ungefähr zwei Minuten kürzer.

Gieße die Nudeln anschließend durch ein Sieb ab. Sie sollen noch etwas Biss haben, da sie später in der Tomatenfüllung weitergaren.

3. Tomatensoße zubereiten

Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle beides fein.

Erhitze das übrige Olivenöl in einer Pfanne. Schwitze zunächst die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig an. Gib den Knoblauch dazu und dünste ihn kurz mit.

Füge die passierten Tomaten und den Oregano hinzu. Lass die Soße ungefähr fünf Minuten leicht köcheln. Würze mit Pfeffer und zunächst nur wenig Salz.

4. Füllung mischen und Paprika füllen

Nimm die Pfanne vom Herd. Vermische die Tomatensoße mit den vorgekochten Kritharaki und 100 g zerbröseltem Feta. Schmecke die Füllung ab und salze bei Bedarf vorsichtig nach.

Hole die vorgegarten Paprikahälften aus dem Ofen und verteile die Füllung darin.

Passt nicht alles hinein, gib die übrige Füllung neben die Paprika in die Auflaufform. So wird die gesamte Menge verwendet, ohne die Hälften zu hoch aufzutürmen.

5. Mit Feta überbacken

Verteile die übrigen 50 g Feta über den gefüllten Paprikahälften.

Schiebe die Form wieder in den Ofen und backe alles weitere 15–20 Minuten. Die Paprika ist fertig, wenn sich das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer leicht einstechen lässt und die Füllung vollständig heiß ist.

Bei besonders dickwandigen Paprika kann die Garzeit etwas länger ausfallen. Wird die Oberfläche bereits zu dunkel, decke die Form für die restliche Backzeit locker mit einem geeigneten ofenfesten Deckel ab.

Worauf du bei der Zubereitung achten solltest

Die Nudeln nicht vollständig weich kochen: Halte dich beim Vorkochen an die verkürzte Packungszeit. So vermeidest du, dass die Kritharaki nach dem Backen zu weich werden.

Die Füllung saftig halten: Lass die Tomatensoße nur kurz köcheln und nicht zu einer festen Paste einkochen. Wirkt die fertige Nudel-Feta-Mischung sehr trocken, rühre vor dem Füllen esslöffelweise etwas Wasser unter.

Nach der Paprika richten, nicht nur nach der Uhr: Größe und Wandstärke beeinflussen die Garzeit. Prüfe deshalb am Ende, ob die Paprika die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Für ein weiteres gefülltes Gemüsegericht aus dem Ofen probiere auch unser Rezept für überbackene Zucchini.

Was sind Kritharaki?

Kritharaki sind kleine Nudeln in Reisform. Trotz ihres Aussehens bestehen sie üblicherweise aus Hartweizengrieß und nicht aus Reis. Ähnliche Nudeln findest du unter den Bezeichnungen Orzo oder Risoni.

Für dieses Rezept werden sie ausdrücklich vorgekocht. Rohe Kritharaki solltest du bei den angegebenen Flüssigkeitsmengen und Backzeiten nicht direkt in die Füllung geben.

Was passt zu gefüllten Paprika mit Kritharaki?

Serviere die Paprikahälften direkt aus der Form und verteile die eventuell daneben mitgebackene Füllung auf beide Teller. Dazu passt nach Geschmack ein kleiner grüner Salat oder ein schlicht angemachter Gurkensalat.

Als weitere Idee für ein herzhaftes Gericht mit Gemüse und Feta bietet sich unser Mangold-Strudel mit Kartoffeln und Feta an.