Salbei – Was ist der Unterschied zwischen Salbei Likör und Salbei Schnaps?
Salbei – Was ist der Unterschied zwischen Salbei Likör und Salbei Schnaps?
Der Unterschied zwischen Salbei-Likör und Salbei-Schnaps liegt vor allem in der Herstellung, dem Alkoholgehalt und dem Geschmack.
| Merkmal | Salbei-Schnaps | Salbei-Likör |
|---|---|---|
| Alkoholgehalt | meist 35–45 % Vol. | meist 15–30 % Vol. |
| Geschmack | kräftig, herb, würzig | süßer, milder, aromatisch |
| Zucker | kein oder sehr wenig Zucker | enthält deutlich Zucker oder Honig |
| Herstellung | Salbei in hochprozentigem Alkohol angesetzt und anschließend gefiltert | Salbei-Auszug wird mit Zuckersirup oder Honig vermischt |
| Verwendung | Digestif, Hausmittel, Kräuterschnaps | Dessertlikör, Aperitif, Geschenk aus der Küche |
Salbei-Schnaps
Salbei-Schnaps wird klassisch hergestellt, indem frische oder getrocknete Salbeiblätter mehrere Wochen in Korn, Wodka oder Doppelkorn mit etwa 38–45 % Alkohol eingelegt werden.
Eigenschaften:
- intensives Salbeiaroma
- eher trocken und würzig
- kaum süß
- kräftiger Alkoholgeschmack
- oft als Digestif nach dem Essen getrunken
Typische Zutaten:
- Salbeiblätter
- Korn oder Wodka
- optional Zitronenschale oder wenige Gewürze
Salbei-Likör
Beim Salbei-Likör wird zunächst ebenfalls ein Salbei-Auszug hergestellt. Anschließend wird dieser mit Zuckersirup oder Honig verfeinert.
Dadurch entsteht ein deutlich milderes Getränk.
Eigenschaften:
- angenehm süß
- weiches Kräuteraroma
- geringerer Alkoholgehalt
- ideal als Geschenk oder zum gemütlichen Genießen
Typische Zutaten:
- Salbei
- Korn oder Wodka
- Zucker oder Honig
- Wasser
- optional Zitrone, Vanille oder Orangenschale
Welcher schmeckt intensiver?
Salbei-Schnaps
- kräftiger
- herber
- mehr Kräuteraroma
- stärkerer Alkohol
Salbei-Likör
- runder
- süßer
- milder
- für viele leichter zugänglich
Kann man aus Salbei-Schnaps einen Likör machen?
Ja. Das ist sogar die einfachste Methode.
Nach dem Filtern des fertigen Salbei-Schnapses gibst du einfach einen abgekühlten Zuckersirup (z. B. aus 250 g Zucker und 250 ml Wasser) oder Honig hinzu. Je nach gewünschter Süße lässt sich die Menge anpassen. Anschließend sollte der Likör noch zwei bis vier Wochen ruhen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Wer ein kräftiges, traditionelles Kräutergetränk bevorzugt, greift zum Salbei-Schnaps. Er überzeugt mit intensivem Salbeiaroma und höherem Alkoholgehalt.
Wer dagegen ein mildes, süßes Kräutergetränk genießen oder verschenken möchte, ist mit einem Salbei-Likör besser beraten. Durch Zucker oder Honig entsteht ein harmonischer, weicher Geschmack, der auch Menschen anspricht, denen Kräuterschnäpse zu herb sind.
