Was kann man im August noch säen?

Was kann man im August noch säen? Der große Aussaatkalender

Der August ist im Garten keineswegs das Ende der Aussaatzeit. Im Gegenteil: Sobald die ersten Beete nach Kartoffeln, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch oder frühen Salaten frei werden, beginnt eine zweite wichtige Anbaurunde. Viele schnell wachsende Gemüsearten können jetzt noch für die Herbsternte ausgesät werden. Andere Kulturen überwintern im Beet und liefern im zeitigen Frühjahr frisches Grün.

Besonders gut eignen sich im August Feldsalat, Radieschen, Rucola, Spinat, Asia-Salate, Gartenkresse, Winterrettich, Herbstrüben und verschiedene Kräuter. Auch Winterzwiebeln, Frühlingszwiebeln und Winterportulak können jetzt ausgesät werden.

Entscheidend sind der genaue Aussaatzeitpunkt, die passende Sorte und eine gleichmäßige Wasserversorgung. Wer im August richtig sät, kann bis weit in den Herbst hinein ernten und sogar die Grundlage für die erste Ernte des kommenden Jahres legen.

Das Wichtigste in Kürze

Im August können unter anderem noch folgende Kulturen ausgesät werden:

• Feldsalat
• Radieschen
• Rucola
• Spinat
• Asia-Salate
• Pak Choi
• Winterrettich
• Herbstrüben
• Stielmus
• Gartenkresse
• Schnittsalat
• Pflücksalat
• Winterkopfsalat
• Winterportulak
• Winterzwiebeln
• Frühlingszwiebeln
• Koriander
• Dill
• Kerbel
• Petersilie
• Gründüngung
• Zweijährige Blumen

Einige Gemüsearten wie Chinakohl, Winterrettich, Rote Bete oder späte Kohlrabi sollten möglichst in der ersten Augusthälfte ausgesät werden. Feldsalat, Spinat und Winterportulak kommen dagegen häufig erst ab Mitte oder Ende August in die Erde.

Der große Aussaatkalender für August

Kultur	Aussaatzeit im August	Standort	Saattiefe	Ernte beziehungsweise Nutzung
Feldsalat	Anfang bis Ende August	Freiland, Hochbeet, Gewächshaus	1–2 cm	Herbst bis Winter
Radieschen	gesamter August	Freiland, Hochbeet, Kübel	1–2 cm	nach etwa 4–6 Wochen
Rucola	gesamter August	Freiland, Hochbeet, Kübel	0,5–1 cm	nach etwa 3–6 Wochen
Spinat	ab Mitte August	Freiland, Hochbeet, Gewächshaus	2–3 cm	Herbst oder Frühjahr
Asia-Salate	Anfang bis Ende August	Freiland, Hochbeet, Kübel	1–2 cm	nach etwa 4–8 Wochen
Pak Choi	Anfang bis Mitte August	Freiland, Hochbeet	1–2 cm	September bis Oktober
Chinakohl	möglichst Anfang August	Freiland	1–2 cm	Oktober bis November
Winterrettich	Anfang bis Mitte August	Freiland, Hochbeet	2–3 cm	Oktober bis November
Herbstrüben	Anfang bis Mitte August	Freiland	1–2 cm	September bis November
Stielmus	Anfang bis Mitte August	Freiland, Hochbeet	1–2 cm	nach etwa 5–8 Wochen
Rote Bete	möglichst Anfang August	Freiland, Hochbeet	2–3 cm	als Baby-Bete im Herbst
Schnittsalat	Anfang bis Mitte August	Freiland, Hochbeet, Kübel	0,5 cm	nach etwa 4–6 Wochen
Pflücksalat	Anfang bis Mitte August	Freiland, Hochbeet, Kübel	0,5 cm	September bis Oktober
Winterkopfsalat	Ende August	Frühbeet, Gewächshaus	0,5 cm	Frühjahr
Winterportulak	Ende August bei kühler Witterung	Frühbeet, Gewächshaus	0,5–1 cm	Winter bis Frühjahr
Gartenkresse	gesamter August	Beet, Kübel, Schale	0,5 cm	nach etwa 1–3 Wochen
Koriander	gesamter August	Freiland, Hochbeet, Kübel	1–2 cm	Blätter im Herbst
Dill	Anfang bis Mitte August	Freiland, Hochbeet, Kübel	1–2 cm	Blätter im Herbst
Kerbel	Mitte bis Ende August	halbschattiges Beet, Kübel	0,5–1 cm	Herbst
Petersilie	Anfang bis Mitte August	Freiland, Hochbeet	1–2 cm	Herbst oder Frühjahr
Winterzwiebeln	Anfang bis Mitte August	Freiland	1–2 cm	folgendes Frühjahr oder Sommer
Winterharte Frühlingszwiebeln	Mitte August bis September	Freiland, Hochbeet	1–2 cm	Frühjahr
Phacelia	gesamter August	freie Beete	1–2 cm	Gründüngung
Buchweizen	möglichst Anfang August	freie Beete	2–3 cm	Gründüngung
Senf	August bis September	freie Beete	1–2 cm	Gründüngung
Ölrettich	August bis Anfang September	freie Beete	2–3 cm	Gründüngung

Die Angaben sind Richtwerte für Deutschland. In kühleren Regionen, höheren Lagen und im Norden sollte häufig etwas früher gesät werden. In milden Weinbauregionen oder geschützten Stadtgärten ist die Aussaat oftmals noch einige Tage oder sogar zwei Wochen später möglich.

Gemüse im August säen

1. Feldsalat

Feldsalat gehört zu den wichtigsten Aussaatkulturen im August. Er ist winterhart, benötigt wenig Platz und kann je nach Aussaatzeit im Herbst, Winter oder zeitigen Frühjahr geerntet werden.

Für eine Ernte im Oktober und November wird Feldsalat meist Anfang bis Mitte August ausgesät. Spätere Aussaaten wachsen langsamer und überwintern häufig als kleine Rosetten im Beet.

So gelingt die Aussaat

• Reihenabstand: etwa 10 bis 15 Zentimeter
• Abstand in der Reihe: etwa 5 bis 8 Zentimeter
• Saattiefe: 1 bis 2 Zentimeter
• Keimdauer: ungefähr 8 bis 20 Tage
• Standort: sonnig bis halbschattig

Feldsalat keimt bei großer Hitze oft schlecht. Deshalb ist es sinnvoll, auf eine kühlere Wetterphase zu warten. Die Saatrillen werden vor der Aussaat gründlich gewässert. Anschließend sollte die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht bleiben.

Eine dünne Schattierung kann verhindern, dass die Oberfläche zu schnell austrocknet.

2. Radieschen

Radieschen sind eine der zuverlässigsten Kulturen für die Aussaat im August. Nach vier bis sechs Wochen können die ersten Knollen geerntet werden.

Bei großer Sommerhitze sollte man schossfeste Sorten wählen. Ab Mitte August werden die Bedingungen meist günstiger, weil die Tage kürzer und die Nächte kühler werden.

Aussaatabstände

• Reihenabstand: 10 bis 15 Zentimeter
• Abstand in der Reihe: 3 bis 5 Zentimeter
• Saattiefe: 1 bis 2 Zentimeter

Zu dicht gesäte Radieschen entwickeln häufig viel Laub, aber nur kleine Knollen. Die Pflanzen sollten deshalb rechtzeitig vereinzelt werden.

Besonders praktisch ist eine gestaffelte Aussaat im Abstand von zehn bis vierzehn Tagen. Dadurch stehen über einen längeren Zeitraum frische Radieschen zur Verfügung.

3. Rucola

Rucola wächst schnell und kann den gesamten August über ausgesät werden. Schon wenige Wochen nach der Aussaat lassen sich die ersten jungen Blätter schneiden.

Rucola gedeiht im Gartenbeet, Hochbeet, Balkonkasten und in größeren Pflanzgefäßen. Bei trockener Erde werden die Blätter jedoch schnell scharf und zäh.

Geeignete Varianten

• einjährige Salatrauke
• mehrjährige Wilde Rauke
• milde Rucola-Sorten
• scharf-würzige Sorten

Die Pflanzen werden entweder breitwürfig oder in Reihen ausgesät. Eine regelmäßige Nachsaat alle zwei bis drei Wochen verlängert die Erntezeit.

Da Rucola zu den Kreuzblütlern gehört, sollte er nicht ständig auf Flächen angebaut werden, auf denen zuvor Kohl, Radieschen oder Rettich standen.

4. Spinat

Spinat ist eine klassische Kultur für die zweite Jahreshälfte. Während frühe Sommersaaten bei Hitze schnell schießen, sind die Bedingungen ab Mitte oder Ende August häufig deutlich besser.

Für die Herbstaussaat sollten geeignete Herbst- oder Wintersorten verwendet werden.

Aussaat von Spinat

• Reihenabstand: 20 bis 25 Zentimeter
• Abstand in der Reihe: etwa 5 Zentimeter
• Saattiefe: 2 bis 3 Zentimeter
• Keimdauer: ungefähr 7 bis 14 Tage

Früh im August gesäter Spinat kann häufig noch im Herbst geerntet werden. Spätere Aussaaten überwintern je nach Region im Beet und treiben im Frühjahr erneut aus.

Spinat mag einen lockeren, humosen und gleichmäßig feuchten Boden. Eine sehr starke Stickstoffdüngung sollte vermieden werden.

5. Asia-Salate

Asia-Salate sind für die Augustaussaat besonders interessant. Viele Sorten wachsen schnell, vertragen kühlere Temperaturen und können mehrfach geschnitten werden.

Geeignet sind unter anderem:

• Mizuna
• Mibuna
• Tatsoi
• Komatsuna
• Blattsenf
• Red Giant
• Green in Snow
• Wasabino
• Pak Choi als Baby-Leaf

Die jungen Blätter können bereits nach wenigen Wochen für Salate, Pfannengerichte oder Suppen geerntet werden. Lässt man die Pflanzen weiterwachsen, entwickeln einige Sorten größere Rosetten.

Erdflöhe können bei trockenem Wetter erhebliche Schäden verursachen. Ein feinmaschiges Kulturschutznetz und eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit helfen, die Pflanzen zu schützen.

6. Pak Choi

Pak Choi wird häufig erst im Juli oder August ausgesät. Bei einer zu frühen Aussaat können lange Tage und wechselnde Temperaturen dazu führen, dass die Pflanzen vorzeitig blühen.

Für eine Herbsternte eignet sich eine Aussaat Anfang bis Mitte August. In milden Regionen kann sie teilweise noch etwas später erfolgen.

Wichtige Hinweise

• Reihenabstand: 25 bis 30 Zentimeter
• Pflanzenabstand: 20 bis 25 Zentimeter
• Saattiefe: 1 bis 2 Zentimeter
• Ernte: je nach Sorte nach etwa 6 bis 10 Wochen

Für Baby-Pak-Choi können die Abstände kleiner gewählt werden. Pak Choi benötigt einen nährstoffreichen, lockeren und feuchten Boden.

7. Chinakohl

Chinakohl kann Anfang August noch ausgesät werden, sofern eine schnell wachsende und für den späten Anbau geeignete Sorte gewählt wird.

In kühlen Regionen ist eine Aussaat im August bereits mit einem gewissen Risiko verbunden. Dort ist es oftmals besser, vorgezogene Jungpflanzen zu setzen.

Chinakohl benötigt ausreichend Platz und eine gleichmäßige Wasserversorgung. Trockenheit, Hitze und Wachstumsstockungen können das Schossen fördern oder die Kopfbildung beeinträchtigen.

Pflanzabstand

• etwa 30 bis 40 Zentimeter zwischen den Pflanzen
• etwa 40 Zentimeter zwischen den Reihen

Auch Chinakohl gehört zu den Kreuzblütlern. Eine abwechslungsreiche Fruchtfolge ist deshalb wichtig.

8. Winterrettich

Schwarzer Winterrettich und andere Herbstrettiche können je nach Sorte bis Anfang oder Mitte August ausgesät werden.

Winterrettich benötigt mehr Platz als Radieschen und sollte nicht zu dicht stehen.

Aussaat

• Reihenabstand: etwa 25 bis 30 Zentimeter
• Pflanzenabstand: etwa 10 bis 15 Zentimeter
• Saattiefe: 2 bis 3 Zentimeter

Der Rettich wird im Oktober oder November geerntet. Lagerfähige Sorten können nach der Ernte in feuchtem Sand oder in einem geeigneten kühlen Lager aufbewahrt werden.

Regelmäßiges Gießen verhindert, dass die Wurzeln pelzig, holzig oder übermäßig scharf werden.

9. Herbstrüben und Teltower Rübchen

Herbst- und Speiserüben gehören zu den traditionellen Nachkulturen. Sie wachsen schnell und können häufig noch Anfang bis Mitte August ausgesät werden.

Geeignet sind beispielsweise:

• Herbstrüben
• Mairübchen für den späten Anbau
• Teltower Rübchen
• weiße Speiserüben
• gelbe Speiserüben

Die Rübchen können jung geerntet und roh, gedünstet, gebraten oder in Eintöpfen verwendet werden. Auch die jungen Blätter sind essbar.

Die Pflanzen sollten nach dem Auflaufen auf einen Abstand von etwa 8 bis 12 Zentimetern vereinzelt werden.

10. Stielmus

Stielmus, auch Rübstiel genannt, ist ein schnell wachsendes Blattgemüse. Es wird besonders im Rheinland und in Westfalen traditionell angebaut.

Für Stielmus werden die Samen relativ dicht in Reihen ausgesät. Im Gegensatz zu Speiserüben geht es nicht um die Bildung großer Rüben, sondern um zarte Blätter und Blattstiele.

Je nach Witterung kann bereits nach fünf bis acht Wochen geerntet werden.

11. Rote Bete

Eine Aussaat von Roter Bete ist Anfang August nur noch bedingt möglich. Große, lagerfähige Knollen werden meist nicht mehr erreicht. Für junge Rüben, Baby-Bete und essbare Blätter kann sich die Aussaat aber dennoch lohnen.

Besonders geeignet sind schnell wachsende, runde Sorten. In warmen, geschützten Lagen sind die Erfolgschancen größer als in rauen Regionen.

Die jungen Blätter können wie Mangold oder Spinat verwendet werden.

12. Schnitt- und Pflücksalate

Schnittsalat und Pflücksalat können Anfang bis Mitte August noch ausgesät werden. Sie wachsen schneller als klassische Kopfsalate und benötigen weniger Platz.

Geeignet sind unter anderem:

• Eichblattsalat
• Lollo-Sorten
• Salatmischungen
• Babyleaf-Salate
• Pflücksalat
• Schnittsalat

Salatsamen keimen bei hohen Bodentemperaturen teilweise nur unzuverlässig. Bei großer Hitze sollte die Aussaat an einem kühlen, schattigen Platz erfolgen. Alternativ kann in kleinen Multitopfplatten vorgezogen werden.

Salat ist ein Lichtkeimer. Die Samen werden deshalb nur sehr dünn mit Erde bedeckt oder lediglich angedrückt.

13. Winterkopfsalat

Winterharte Kopfsalate können je nach Sorte ab Ende August oder im September ausgesät werden. Sie bilden vor dem Winter kleine Rosetten, überwintern geschützt und wachsen im Frühjahr weiter.

Gut geeignet sind:

• Frühbeet
• unbeheiztes Gewächshaus
• geschütztes Hochbeet
• milde Gartenlagen mit Vliesabdeckung

Entscheidend ist die Wahl einer ausdrücklich winterharten Sorte. Gewöhnliche Sommersalate sind für diese Anbauform nicht geeignet.

14. Winterportulak

Winterportulak wird auch Postelein oder Tellerkraut genannt. Er ist ein wertvolles Wintergemüse für Gewächshaus und Frühbeet.

Die Aussaat beginnt meist erst, wenn die Temperaturen wieder sinken. In einem kühlen Spätsommer kann dies bereits Ende August der Fall sein. Bei anhaltender Hitze sollte man bis September warten.

Winterportulak wächst bei niedrigen Temperaturen weiter und kann im Winter mehrfach geschnitten werden. Beim Ernten sollte das Herz der Pflanze stehen bleiben.

15. Winterzwiebeln

Winterzwiebeln werden im August ausgesät und überwintern als junge Pflanzen im Beet. Im folgenden Frühjahr wachsen sie weiter und können früher geerntet werden als Zwiebeln aus der Frühjahrsaussaat.

Für diese Anbauweise müssen ausdrücklich geeignete winterharte Sorten verwendet werden.

Der Boden sollte locker und durchlässig sein. Staunässe kann während der kalten Jahreszeit zu Fäulnis führen.

16. Winterharte Frühlingszwiebeln

Winterharte Frühlingszwiebeln oder Lauchzwiebeln können ab Mitte August bis in den September ausgesät werden. Sie überwintern im Beet und liefern im Frühjahr junge, würzige Schäfte.

In kalten Regionen empfiehlt sich eine Abdeckung mit Vlies oder Reisig. Auch eine Aussaat im unbeheizten Gewächshaus ist möglich.

Kräuter im August säen

Gartenkresse

Gartenkresse ist besonders unkompliziert und kann den gesamten August über ausgesät werden. Sie wächst im Beet, im Balkonkasten oder in flachen Schalen.

Bereits nach wenigen Tagen erscheinen die ersten Keimlinge. Junge Kresse kann meist nach ein bis drei Wochen geerntet werden.

Für eine fortlaufende Ernte wird alle sieben bis zehn Tage eine kleine Menge nachgesät.

Koriander

Koriander lässt sich im August oft besser anbauen als im Hochsommer. Bei kürzer werdenden Tagen bildet er länger frische Blätter, bevor er zu blühen beginnt.

Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. Koriander entwickelt eine Pfahlwurzel und wird deshalb am besten direkt an seinem endgültigen Standort ausgesät.

Dill

Dill kann Anfang bis Mitte August noch ausgesät werden. Die Pflanzen erreichen möglicherweise nicht mehr ihre volle Höhe, liefern aber häufig noch ausreichend frisches Dillgrün.

Die Samen werden direkt ins Beet oder in einen tiefen Topf gesät. Umpflanzen verträgt Dill nur schlecht.

Kerbel

Kerbel bevorzugt kühlere Temperaturen und einen halbschattigen Standort. Eine Aussaat ab Mitte oder Ende August ist deshalb häufig erfolgreicher als eine Aussaat während großer Sommerhitze.

Die zarten Blätter werden frisch verwendet und erst kurz vor dem Servieren an Speisen gegeben.

Petersilie

Petersilie kann Anfang bis Mitte August ausgesät werden. Die Keimung dauert oft mehrere Wochen. Das Saatbeet darf während dieser Zeit nicht austrocknen.

Die Pflanzen können je nach Witterung noch im Herbst geerntet werden oder geschützt überwintern. Ein lockerer, humoser Boden ist besonders wichtig.

Was kann Anfang August noch gesät werden?

Die ersten zehn bis vierzehn Tage des Monats sind für viele späte Gemüsearten entscheidend. Jetzt können noch Kulturen ausgesät werden, deren Entwicklungszeit für eine Herbsternte gerade ausreicht.

Geeignet sind insbesondere:

• Chinakohl
• Pak Choi
• Winterrettich
• Herbstrüben
• Teltower Rübchen
• Stielmus
• Rote Bete für kleine Knollen
• Schnittsalat
• Pflücksalat
• Winterzwiebeln
• Dill
• Petersilie
• Radieschen
• Rucola
• Asia-Salate
• Feldsalat

In rauen Regionen sollte man bei langsameren Kulturen nicht bis Mitte August warten. Dort können vorgezogene Jungpflanzen die sicherere Wahl sein.

Was kann Mitte August gesät werden?

Ab Mitte August werden die Tage spürbar kürzer. Gleichzeitig lassen die extrem hohen Temperaturen häufig nach. Dadurch beginnt die ideale Zeit für viele Blattgemüse.

Jetzt eignen sich besonders:

• Spinat
• Feldsalat
• Radieschen
• Rucola
• Asia-Salate
• Gartenkresse
• Kerbel
• Koriander
• winterharte Frühlingszwiebeln
• späte Schnittsalate
• Gründüngung

Bei Pak Choi und Winterrettich hängt eine Aussaat Mitte August stark von Region, Sorte und Witterung ab.

Was kann Ende August gesät werden?

Ende August verschiebt sich der Schwerpunkt von der schnellen Herbsternte zur Überwinterung.

Geeignet sind:

• Feldsalat
• Spinat
• Winterportulak bei kühler Witterung
• Winterkopfsalat
• winterharte Frühlingszwiebeln
• Rucola
• Gartenkresse
• Kerbel
• Asia-Salate für Baby-Leaf
• Gründüngung

Im Gewächshaus und Frühbeet sind die Möglichkeiten größer als im ungeschützten Freiland.

Aussaat im Gewächshaus im August

Ein Gewächshaus ist im August häufig noch mit Tomaten, Gurken, Paprika oder Auberginen belegt. Dennoch entstehen an den Rändern, unter hochgebundenen Pflanzen und nach geräumten Kulturen erste freie Flächen.

Dort können bereits Nachkulturen ausgesät werden:

• Feldsalat
• Radieschen
• Rucola
• Spinat
• Asia-Salate
• Gartenkresse
• Winterportulak
• Winterkopfsalat
• Frühlingszwiebeln
• Kerbel

Die Aussaat kann zunächst in Multitopfplatten erfolgen. Sobald die Sommerkulturen entfernt werden, setzt man die Jungpflanzen auf die frei gewordenen Flächen.

Wichtig ist eine gute Lüftung. Im August können die Temperaturen im Gewächshaus noch sehr hoch werden. Empfindliche Samen keimen dann schlecht oder trocknen schnell aus.

Was kann man im August im Hochbeet säen?

Das Hochbeet eignet sich besonders gut für späte Aussaaten. Die Erde ist locker, erwärmt sich schnell und kann bei Bedarf leicht mit einem Vlies oder Folientunnel geschützt werden.

Geeignete Kulturen sind:

• Radieschen
• Feldsalat
• Spinat
• Rucola
• Pak Choi
• Asia-Salate
• Schnittsalat
• Pflücksalat
• Stielmus
• Gartenkresse
• Koriander
• Kerbel
• Frühlingszwiebeln

Da Hochbeete nach dem Gießen schneller austrocknen können, muss die Bodenfeuchtigkeit regelmäßig kontrolliert werden.

Eine dicke Mulchschicht ist direkt über frisch ausgesäten Reihen nicht sinnvoll. Zwischen den Reihen kann eine dünne Mulchauflage jedoch helfen, Feuchtigkeit zu bewahren.

Aussaat auf dem Balkon im August

Auch Balkonkästen und Kübel können nach der Sommerernte neu bepflanzt werden. Besonders geeignet sind schnell wachsende Kulturen mit geringem Platzbedarf.

Gute Kulturen für Balkonkästen

• Radieschen
• Rucola
• Schnittsalat
• Asia-Salate
• Gartenkresse
• Feldsalat
• Spinat
• Kerbel
• Koriander
• Frühlingszwiebeln

Für Radieschen und Spinat sollte das Gefäß mindestens etwa 15 bis 20 Zentimeter tief sein. Frühlingszwiebeln und Koriander wachsen besser in etwas tieferen Töpfen.

Balkonkästen trocknen im August schnell aus. Eine gleichmäßige Wasserversorgung ist deshalb besonders wichtig.

Blumen im August säen

Neben Gemüse und Kräutern können im August auch einige Blumen ausgesät werden. Dazu gehören vor allem zweijährige Arten, die zunächst Blätter bilden und im folgenden Jahr blühen.

Je nach Region und Sorte eignen sich:

• Vergissmeinnicht
• Fingerhut
• Stockrosen
• Bartnelken
• Gänseblümchen
• Stiefmütterchen
• Hornveilchen
• Goldlack
• Nachtviole

Bei einer späten Aussaat sollten die Pflanzen möglichst früh im August gesät werden. Sie benötigen ausreichend Zeit, um vor dem Winter kräftige Rosetten zu bilden.

Einige robuste einjährige Blumen können gegen Ende August oder im frühen Herbst ebenfalls ausgesät werden. Sie überwintern als kleine Pflanzen oder Samen und blühen im folgenden Jahr besonders früh.

Dazu zählen je nach Standort:

• Kornblumen
• Ringelblumen
• Jungfer im Grünen
• Klatschmohn
• einjähriger Rittersporn

Nicht jede Sorte ist für die Herbstaussaat geeignet. Die Hinweise auf der Saatgutpackung sollten deshalb beachtet werden.

Gründüngung im August säen

Freie Beete müssen nicht unbedeckt bleiben. Eine Gründüngung schützt den Boden, unterdrückt unerwünschte Beikräuter und liefert organische Masse.

Phacelia

Phacelia wächst schnell und kann im gesamten August ausgesät werden. Sie ist mit den meisten Gemüsearten nicht verwandt und lässt sich deshalb gut in die Fruchtfolge integrieren.

Phacelia friert bei stärkeren Frösten meist ab. Die Pflanzenreste können als schützende Mulchschicht auf dem Beet liegen bleiben.

Buchweizen

Buchweizen entwickelt sich sehr schnell, ist aber frostempfindlich. Er sollte möglichst Anfang August ausgesät werden, damit sich noch ausreichend Pflanzenmasse bildet.

Senf

Gelbsenf wächst ebenfalls schnell und eignet sich als Gründüngung. Er gehört allerdings zu den Kreuzblütlern.

Auf Beeten, auf denen Kohl, Radieschen, Rucola, Rettich oder andere Kreuzblütler angebaut wurden oder künftig angebaut werden sollen, kann Senf die Fruchtfolge ungünstig beeinflussen. In Gärten mit Kohlhernie sollte auf Senf verzichtet werden.

Ölrettich

Auch Ölrettich gehört zu den Kreuzblütlern. Er lockert mit seinen Wurzeln den Boden, muss aber ebenso in die Fruchtfolge einbezogen werden.

Kleearten

Perserklee und Inkarnatklee können je nach Standort ebenfalls im August ausgesät werden. Als Leguminosen können sie Stickstoff binden. Die Wahl der Art sollte sich nach Boden, Aussaatzeit und geplanter Folgekultur richten.

Was im August besser gepflanzt als gesät wird

Nicht alle Herbstgemüse sollten im August noch direkt ausgesät werden. Bei einigen Kulturen ist die verbleibende Wachstumszeit zu kurz. Hier sind vorgezogene Jungpflanzen die bessere Wahl.

Im August können unter anderem gepflanzt werden:

• Endivien
• Zuckerhut
• Radicchio
• Kohlrabi
• Grünkohl
• Brokkoli
• Winterlauch
• späte Salate
• Chinakohl
• Pak Choi
• Erdbeeren

Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Pflanzen gesund, kompakt und gut durchwurzelt sind. Überständige Jungpflanzen wachsen oft schlechter an.

Gute Nachkulturen für abgeerntete Beete

Nach Frühkartoffeln

Geeignet sind:

• Feldsalat
• Spinat
• Radieschen
• Rucola
• Asia-Salate
• Herbstrüben
• Gründüngung

Nach Erbsen

Geeignet sind:

• Feldsalat
• Radieschen
• Rucola
• Spinat
• Pflücksalat

Da Erbsen als Leguminosen Stickstoff im Boden hinterlassen können, profitieren viele Blattgemüse von dieser Vorfrucht.

Nach Zwiebeln und Knoblauch

Geeignet sind:

• Spinat
• Feldsalat
• Radieschen
• Asia-Salate
• Rucola
• Schnittsalat

Nach frühem Salat

Geeignet sind:

• Winterrettich
• Herbstrüben
• Pak Choi
• Asia-Salate
• Spinat
• Feldsalat

Nach Radieschen oder Kohlrabi

Hier sollten nach Möglichkeit keine weiteren Kreuzblütler folgen. Besser geeignet sind:

• Feldsalat
• Spinat
• Schnittsalat
• Frühlingszwiebeln
• Gründüngung ohne Kreuzblütler

So gelingt die Aussaat im heißen August

1. Am Abend aussäen

In den Abendstunden ist der Boden meist kühler. Die Samen sind nach der Aussaat nicht sofort der stärksten Sonneneinstrahlung ausgesetzt.

2. Saatrillen vor dem Säen gießen

Die Rille wird zunächst gründlich gewässert. Erst danach werden die Samen ausgelegt und mit trockener, feinkrümeliger Erde bedeckt.

So gelangen die Samen direkt in einen feuchten Boden, ohne durch starkes Gießen weggeschwemmt zu werden.

3. Erde gleichmäßig feucht halten

Frisch gekeimte Pflanzen besitzen nur kurze Wurzeln. Schon ein einmaliges vollständiges Austrocknen kann die Keimlinge schädigen.

Die Erde sollte feucht, aber nicht dauerhaft nass sein.

4. Aussaat leicht beschatten

Bei starker Sonne können Saatreihen vorübergehend mit einem Schattiernetz, einer umgedrehten Obstkiste oder locker aufgelegtem Vlies geschützt werden.

Die Abdeckung muss regelmäßig kontrolliert und spätestens nach dem Auflaufen angepasst werden.

5. Richtige Saattiefe einhalten

Zu tief gesäte Samen benötigen viel Kraft, um an die Oberfläche zu gelangen. Zu flach gesäte Samen trocknen dagegen schnell aus.

Als grobe Regel gilt: Samen werden ungefähr zwei- bis dreimal so tief gesät, wie sie dick sind. Lichtkeimer wie Salat werden nur angedrückt und sehr dünn bedeckt.

6. Nicht zu dicht säen

Bei dichter Aussaat konkurrieren die Pflanzen um Licht, Wasser und Nährstoffe. Das erhöht außerdem die Gefahr von Pilzkrankheiten.

Saatbänder oder eine bewusste Einzelkornsaat können das spätere Vereinzeln erleichtern.

7. Kulturschutznetz verwenden

Radieschen, Rucola, Rettich, Pak Choi und Asia-Salate gehören zu den Kreuzblütlern. Sie werden häufig von Erdflöhen, Kohlfliegen oder Raupen befallen.

Ein feinmaschiges Netz sollte direkt nach der Aussaat aufgelegt und an den Rändern dicht verschlossen werden.

Die häufigsten Fehler bei der Augustaussaat

Zu spät säen

Im August nimmt die Tageslänge schnell ab. Eine Kultur, die Anfang August noch problemlos erntereif wird, kann bei einer Aussaat drei Wochen später deutlich langsamer wachsen.

Die Angaben auf der Saatgutpackung sollten deshalb ernst genommen werden.

Ungeeignete Sorten verwenden

Nicht jede Sorte eignet sich für den Herbstanbau. Sommersorten können bei kühler Witterung krankheitsanfällig sein, während manche Frühjahrssorten im August schnell schießen.

Bezeichnungen wie „für Herbstanbau“, „winterhart“, „schossfest“ oder „für späte Aussaat“ sind wichtige Hinweise.

Saatbeet austrocknen lassen

Die oberste Bodenschicht trocknet im August schnell aus. Gerade kleine Samen und junge Keimlinge reagieren darauf empfindlich.

Mehrmals oberflächlich zu gießen ist während der Keimphase oft sinnvoller als selten große Wassermengen auszubringen.

Zu stark düngen

Viele Nachkulturen wachsen nur wenige Wochen. Sie benötigen daher meist keine starke Grunddüngung.

Auf gut versorgten Beeten genügt häufig eine dünne Kompostgabe. Eine übermäßige Stickstoffversorgung kann zu weichem Pflanzengewebe und erhöhter Krankheitsanfälligkeit führen.

Fruchtfolge nicht beachten

Rucola, Radieschen, Pak Choi, Chinakohl, Rettich, Stielmus, Senf und Ölrettich gehören alle zur Familie der Kreuzblütler.

Sie sollten nicht ständig nacheinander auf derselben Fläche angebaut werden. Eine ungünstige Fruchtfolge erhöht das Risiko für Schädlinge und Bodenkrankheiten.

Was wächst im August besonders schnell?

Wer noch möglichst bald ernten möchte, sollte schnell wachsende Kulturen wählen.

Kultur	Erste Ernte ungefähr
Gartenkresse	nach 7–20 Tagen
Rucola	nach 3–6 Wochen
Babyleaf-Salat	nach 3–6 Wochen
Asia-Salat als Baby-Leaf	nach 3–6 Wochen
Radieschen	nach 4–6 Wochen
Stielmus	nach 5–8 Wochen
Spinat	nach 6–8 Wochen
Pak Choi	nach 6–10 Wochen
Herbstrüben	nach 6–10 Wochen
Feldsalat	nach etwa 8–12 Wochen

Die tatsächliche Entwicklungszeit hängt von Sorte, Temperatur, Wasserversorgung und Tageslänge ab.

Aussaatplan für ein kleines Beet im August

Auf einem kleinen freien Beet können mehrere Kulturen kombiniert werden.

Beispiel für ein Beet mit vier Reihen

Reihe 1: Radieschen
Reihe 2: Rucola
Reihe 3: Spinat
Reihe 4: Feldsalat

Radieschen und Rucola werden zuerst geerntet. Anschließend erhalten Spinat und Feldsalat mehr Platz.

Eine weitere Möglichkeit ist die Aussaat von Pak Choi oder Herbstrüben in größeren Abständen. Die Zwischenräume können zunächst mit Gartenkresse oder schnell wachsendem Schnittsalat genutzt werden.

Was kann man im August nicht mehr sinnvoll säen?

Für viele wärmeliebende Sommerkulturen ist eine Aussaat im August zu spät. Dazu gehören im normalen Freilandanbau:

• Tomaten
• Paprika
• Auberginen
• Gurken
• Kürbisse
• Zucchini
• Zuckermais
• Melonen
• Knollensellerie
• Rosenkohl aus Samen
• große Lagerkarotten
• Pastinaken
• Wurzelpetersilie

Diese Pflanzen benötigen eine wesentlich längere Entwicklungszeit.

Buschbohnen können Anfang August in sehr warmen Regionen mit einer besonders schnellen Sorte noch versucht werden. Die Ernte ist jedoch wetterabhängig und nicht sicher. Für kühlere Regionen ist die Aussaat meist zu spät.

Häufige Fragen zur Aussaat im August

Kann man im August noch Möhren säen?

Anfang August können in warmen und geschützten Lagen noch schnell wachsende Mini- oder Frühmöhren ausgesät werden. Eine sichere Ernte großer, lagerfähiger Möhren ist jedoch nicht mehr zu erwarten. Die Aussaat eignet sich eher für kleine junge Möhren oder Möhrengrün.

Kann man im August noch Bohnen säen?

Sehr frühe Buschbohnen können Anfang August in milden Regionen noch ausgesät werden. Sie benötigen jedoch ausreichend warme und frostfreie Wochen. In vielen Regionen ist das Risiko groß, dass die Hülsen vor dem ersten Frost nicht mehr vollständig ausreifen.

Kann man im August noch Salat säen?

Ja. Schnittsalat, Pflücksalat und Babyleaf-Salate können Anfang bis Mitte August ausgesät werden. Winterharte Kopfsalate werden je nach Sorte ab Ende August für die Überwinterung ausgesät.

Kann man im August noch Radieschen säen?

Radieschen können den gesamten August über gesät werden. Häufig sind die Bedingungen ab Mitte August besonders günstig, weil die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden.

Kann man im August noch Spinat säen?

Ja. Die beste Zeit für Herbstspinat beginnt häufig ab Mitte August. Spätere Aussaaten können im Beet überwintern und im Frühjahr geerntet werden.

Kann man Feldsalat im August säen?

Ja. Feldsalat ist eine der wichtigsten Augustkulturen. Frühe Aussaaten liefern eine Herbsternte, während spätere Aussaaten für die Winter- oder Frühjahrsernte vorgesehen sind.

Welches Gemüse kann man Ende August noch säen?

Ende August eignen sich vor allem Feldsalat, Spinat, Rucola, Gartenkresse, Asia-Salate als Baby-Leaf, Winterkopfsalat, Frühlingszwiebeln und bei kühler Witterung Winterportulak.

Was kann man im August im Gewächshaus säen?

Geeignet sind Feldsalat, Spinat, Radieschen, Rucola, Asia-Salate, Winterportulak, Gartenkresse, Winterkopfsalat und Frühlingszwiebeln.

Muss man die Aussaat im August düngen?

Auf gut versorgten Beeten ist meist keine starke Düngung notwendig. Eine dünne Schicht reifer Kompost reicht für viele Kulturen aus. Stark zehrende Pflanzen wie Pak Choi können etwas mehr Nährstoffe benötigen.

Sollte man im August mit Vlies arbeiten?

Ein Vlies kann die Erde vor schneller Austrocknung schützen und später die Kulturzeit verlängern. Während großer Hitze darf es sich darunter jedoch nicht zu stark aufheizen. Gegen Schädlinge ist ein feinmaschiges Kulturschutznetz häufig besser geeignet.

Praktische Checkliste für die Aussaat im August

Vor der Aussaat sollte geprüft werden:

• Ist die Sorte ausdrücklich für den Herbstanbau geeignet?
• Reicht die verbleibende Entwicklungszeit?
• Gehört die neue Kultur zur gleichen Pflanzenfamilie wie die Vorfrucht?
• Ist der Boden locker und frei von Wurzelunkräutern?
• Kann die Aussaat täglich feucht gehalten werden?
• Ist bei Kreuzblütlern ein Kulturschutznetz vorhanden?
• Wird die Kultur im Herbst oder erst im Frühjahr geerntet?
• Ist bei später Aussaat ein Vlies, Frühbeet oder Gewächshaus verfügbar?

Der August ist der zweite Frühling im Gemüsegarten

Wer im August freie Beete sofort wieder nutzt, kann die Gartensaison erheblich verlängern. Besonders zuverlässig sind Radieschen, Rucola, Feldsalat, Spinat, Asia-Salate, Gartenkresse und verschiedene Kräuter.

Anfang August besteht außerdem noch eine gute Gelegenheit für Winterrettich, Herbstrüben, Pak Choi, Stielmus und einige schnell wachsende Herbstgemüse. Ab Mitte des Monats rücken robuste Blattgemüse und überwinternde Kulturen in den Mittelpunkt.

Wichtig sind eine passende Sorte, ein gut vorbereitetes Saatbeet und eine gleichmäßige Wasserversorgung. Dann liefert die Augustaussaat nicht nur frisches Gemüse für den Herbst, sondern teilweise auch die erste Ernte des kommenden Frühjahrs.