Endivien bleichen

Im Beet stehen kräftige Endivien, die Blätter sind knackig und sattgrün. Doch beim ersten Probieren zeigt sich: Dieser Salat bringt deutlich mehr Bitterkeit mit als ein milder Kopfsalat. Jetzt stellt sich die Frage, ob man die Pflanzen zusammenbinden sollte – oder damit im feuchten Herbst eher Fäulnis ins Herz holt. Endivien bleichen kann den Geschmack […]