Jagertee selber machen

Jagertee selber machen: Rezept, Mischverhältnis und die besten Tipps

Jagertee selber machen gelingt mit kräftigem Schwarztee, Rum, Zitrusfrüchten und wenigen Gewürzen. In unserer Rezeptvariante kommen etwas Rotwein und Obstler hinzu. Die Zutaten ergeben etwa einen Liter – ausreichend für fünf kleine Tassen. Entscheidend sind ein klar abgestimmtes Mischverhältnis, die richtige Ziehzeit des Tees und ein behutsames Erwärmen.

Wenn Zimt und Orangenschale ihren Duft in der Küche verbreiten, braucht es keinen Ausflug auf eine Skihütte, um einen winterlichen Abend gemütlich zu gestalten. Selbst zubereitet lässt sich das Getränk genau an den eigenen Geschmack anpassen: weniger süß, fruchtiger, ohne Rotwein oder als eigenständiger Teepunsch ohne alkoholische Zutaten.

Hier finden Sie das vollständige Rezept, Mengen für mehrere Gäste, Hinweise zum Alkoholgehalt und Antworten auf die Fragen, die bei der Zubereitung tatsächlich entstehen.

Jagertee-Rezept für etwa einen Liter

Dieses Hausrezept verbindet eine deutliche Teenote mit Rum, Zitrusfrucht und zurückhaltend dosierten Gewürzen. Es ist eine Rezeptvariante für die heimische Küche, nicht die Nachbildung eines bestimmten Flaschenkonzentrats.

Rezeptangabe	Menge beziehungsweise Zeit
Ergibt	Etwa 1 Liter
Portionen	5 kleine Tassen mit jeweils etwa 200 ml
Vorbereitung	Etwa 5 Minuten
Aufbrühen, Ziehen und Erwärmen	Etwa 20 Minuten
Gesamtzeit	Etwa 25 Minuten
Benötigte Utensilien	Messbecher, Topf, Teesieb, feines Küchensieb, Sparschäler

Wichtig: Das Grundrezept enthält Alkohol und ist ausschließlich für Erwachsene gedacht. Rum und Obstler werden hier mit 40 % vol verwendet. Höherprozentige Spirituosen nicht in derselben Menge einsetzen.

Zutaten

• 600 ml frisch aufgebrühter, kräftiger Schwarztee, beispielsweise aus etwa 8 g Assam oder Ceylon
• 150 ml Rum mit 40 % vol, für eine österreichisch geprägte Aromatik Inländer-Rum
• 100 ml trockener Rotwein
• 100 ml Orangensaft
• 50 ml Obstler mit 40 % vol
• 30 g Zucker, anschließend nach Geschmack anpassen
• 1 kleine Zimtstange
• 3 Gewürznelken
• 2 dünne Streifen Orangenschale und 1 dünner Streifen Zitronenschale, jeweils von gewaschenen Früchten mit zum Verzehr geeigneter Schale

Ohne Obstler: Ersetzen Sie die 50 ml Obstbrand durch 50 ml zusätzlichen Schwarztee. So bleibt die Flüssigkeitsmenge ungefähr gleich.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schwarztee frisch aufbrühen

Brühen Sie den Schwarztee nach Packungsanleitung auf. Für viele Schwarztees sind etwa drei bis fünf Minuten Ziehzeit ein geeigneter Ausgangspunkt; maßgeblich ist die verwendete Sorte.

Entfernen Sie anschließend die Teeblätter beziehungsweise Teebeutel vollständig. Messen Sie 600 ml fertigen Tee ab. Falls nach dem Abseihen etwas Flüssigkeit fehlt, ergänzen Sie heißes Wasser.

Für einen kräftigeren Geschmack lieber etwas mehr Tee verwenden, statt die Blätter übermäßig lange im Wasser zu lassen.

2. Zitrusschalen vorbereiten

Waschen Sie Orange und Zitrone gründlich. Schälen Sie mit einem Sparschäler möglichst dünne Streifen ab. Dabei möglichst wenig von der weißen Schicht unter der farbigen Schale mitnehmen.

Sie benötigen keine vollständige Orangen- oder Zitronenschale. Die kleinen Mengen im Rezept sind bewusst gewählt, damit die Zitrusnote den Tee nicht überdeckt.

3. Tee, Saft und Gewürze ziehen lassen

Geben Sie Schwarztee, Orangensaft, Zucker, Zimt, Nelken und die Zitrusschalen in einen Topf.

Erwärmen Sie die Mischung und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten zugedeckt ziehen, ohne sie sprudelnd zu kochen. Rühren Sie zwischendurch um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Probieren Sie die Mischung gegen Ende der Ziehzeit. Ist die Gewürznote bereits deutlich genug, entfernen Sie die Gewürze früher.

4. Abseihen und alkoholische Zutaten hinzufügen

Gießen Sie die Teemischung durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf oder entfernen Sie Gewürze und Schalen sorgfältig.

Nehmen Sie den Topf von der eingeschalteten Kochstelle. Rühren Sie Rotwein, Rum und Obstler ein.

5. Behutsam erwärmen und abschmecken

Erwärmen Sie den fertigen Jagertee bei Bedarf noch einmal vorsichtig. Als praktischer Richtwert können etwa 70 bis 75 °C im Topf dienen. Das Getränk soll heiß werden, aber nicht kochen.

Schmecken Sie erst jetzt endgültig ab. Fehlt Süße, etwas Zucker ergänzen. Ist die Mischung zu kräftig, hilft zusätzlicher frisch aufgebrühter Tee.

6. In kleinen Tassen servieren

Füllen Sie den Jagertee in hitzebeständige Tassen. Eine dünne Orangenscheibe eignet sich als schlichte Garnitur.

Lassen Sie das Getränk vor dem Trinken auf eine angenehme Temperatur abkühlen. Die angegebene Temperatur zum Erwärmen ist keine empfohlene Trinktemperatur.

Der wichtigste Küchentipp: Teeblätter, Gewürze und Spirituosen haben unterschiedliche Aufgaben. Brühen Sie den Tee separat auf, lassen Sie die Gewürze kontrolliert ziehen und geben Sie die alkoholischen Zutaten erst gegen Ende hinzu.

Was ist Jagertee eigentlich?

Jagertee ist eine österreichisch geprägte Spezialität, deren charakteristischer Geschmack auf Schwarztee und Inländer-Rum beruht. Zitrusnoten sowie eine dezente Würze von Zimt und Nelken ergänzen diese Grundlage.

Dabei werden im Alltag zwei unterschiedliche Dinge als Jagertee bezeichnet: die zum Verdünnen angebotene Spirituose aus der Flasche und das fertig zubereitete Heißgetränk in der Tasse.

Ein selbst gemachtes Hausrezept setzt Tee, Rum und weitere Zutaten einzeln zusammen. Rotwein, Obstbrand oder Fruchtsaft ermöglichen zusätzliche Geschmacksvarianten, müssen aber nicht in jeder Rezeptur enthalten sein.

Was unterscheidet Jagertee von Glühwein?

Bei einem Jagertee-Hausrezept stehen Tee und Rum im Vordergrund. Glühwein ist dagegen vor allem ein gewürztes Weingetränk. Deshalb wird unser Rezept durch die Zugabe von 100 ml Rotwein nicht einfach zu Glühwein: Schwarztee bleibt mengenmäßig die wichtigste Zutat.

Wer statt einer Tee-Rum-Mischung lieber ein weinbetontes Wintergetränk zubereitet, findet in unserem Beitrag zum Glühwein selber machen eine passende Rezeptalternative.

Welcher Tee und welcher Rum eignen sich?

Schwarztee: kräftig, aber nicht unnötig bitter

Für dieses Rezept empfehlen sich Assam oder Ceylon als unkomplizierte Ausgangspunkte. Auch eine klassische Schwarzteemischung lässt sich verwenden.

Beginnen Sie möglichst mit einem nicht zusätzlich aromatisierten Tee. So können Sie selbst steuern, wie stark Orange, Zimt und Nelken später hervortreten. Ein Earl Grey bringt beispielsweise bereits eine eigene Zitrusnote mit und verändert dadurch den Charakter des Getränks.

Kräftiger Tee bedeutet nicht: beliebig lange ziehen lassen. Eine großzügigere Teemenge und eine begrenzte Ziehzeit sind der bessere Ausgangspunkt. Lassen Sie die Teeblätter anschließend nicht während der gesamten Gewürzziehzeit im Topf.

Rum: auf die Prozentangabe achten

Für die hier angegebenen Mengen ist Rum mit 40 % vol vorgesehen. Inländer-Rum passt zu der österreichischen Aromatik. Ein anderer brauner Rum mit derselben Alkoholstärke ist eine mögliche geschmackliche Abwandlung.

Entscheidend ist der Blick auf das Etikett. Inländer-Rum wird beispielsweise auch mit 60 oder 80 % vol angeboten. Diese Varianten sind nicht mengenmäßig mit 40-prozentigem Rum gleichzusetzen.

Zur Einordnung: 150 ml Rum mit 40 % vol enthalten rechnerisch 60 ml reinen Alkohol. Dieselbe Menge mit 80 % vol enthält 120 ml – also doppelt so viel.

Rotwein und Obstler: Ergänzung statt Pflicht

Ein trockener Rotwein ist für unser Hausrezept ein sinnvoller Ausgangspunkt, weil Sie die Süße anschließend selbst einstellen können.

Beim Obstler genügt ein klarer Obstbrand mit 40 % vol. Wer die zusätzliche Obstbrandnote nicht mag, ersetzt ihn durch Tee. Für einen übersichtlichen ersten Versuch lohnt es sich, nur eine Zutat auf einmal zu verändern.

Das richtige Jagertee-Mischverhältnis

Für selbst gemachten Jagertee gibt es kein einziges Mischverhältnis, das zu sämtlichen Rezepten passt. Wichtig ist, dass sich Mengenangaben auf eine eindeutig beschriebene Rezeptur beziehen.

In unserem Grundrezept werden für etwa einen Liter folgende Flüssigkeiten kombiniert:

Bestandteil	Menge
Schwarztee	600 ml
Rum mit 40 % vol	150 ml
Rotwein	100 ml
Orangensaft	100 ml
Obstler mit 40 % vol	50 ml
Summe der abgemessenen Flüssigkeiten	1.000 ml

Durch Zucker, Erhitzen und Vermischen kann das tatsächliche Endvolumen geringfügig abweichen.

Mengen für fünf, zehn oder zwanzig Portionen

Die Tabelle rechnet mit kleinen Portionen von etwa 200 ml, nicht mit großen Bechern.

Zutat	5 Portionen	10 Portionen	20 Portionen
Schwarztee	600 ml	1.200 ml	2.400 ml
Rum, 40 % vol	150 ml	300 ml	600 ml
Rotwein	100 ml	200 ml	400 ml
Orangensaft	100 ml	200 ml	400 ml
Obstler, 40 % vol	50 ml	100 ml	200 ml
Zucker als Ausgangsmenge	30 g	60 g	120 g
Flüssigkeitsmenge insgesamt	1 Liter	2 Liter	4 Liter

Bei größeren Mengen lohnt sich Zurückhaltung mit den Gewürzen. Beginnen Sie beispielsweise für zwei Liter mit zwei kleinen Zimtstangen und vier bis fünf Nelken. Schmecken Sie ab, bevor Sie weiter nachwürzen.

Die Flüssigkeiten lassen sich zuverlässig hochrechnen. Wie intensiv eine Zimtstange oder Gewürznelke schmeckt, fällt dagegen nicht immer gleich aus.

Wie viel Alkohol hat selbst gemachter Jagertee?

Der Alkoholgehalt hängt von der Rezeptur und den tatsächlich verwendeten Produkten ab. Die Stärke des Rums allein sagt noch nicht, wie viel Alkohol im fertigen Getränk steckt.

Für unser Grundrezept ergibt sich folgende überschlägige Rechnung vor dem Erwärmen:

Alkoholische Zutat	Menge	Angenommene Stärke	Rechnerisch reiner Alkohol
Rum	150 ml	40 % vol	60 ml
Rotwein	100 ml	12 % vol	12 ml
Obstler	50 ml	40 % vol	20 ml
Summe			92 ml

92 ml reiner Alkohol in rund 1.000 ml Flüssigkeit entsprechen rechnerisch etwa 9,2 % vol.

Das ist keine Messung des servierten Getränks. Die Rechnung vereinfacht das Mischvolumen, berücksichtigt die Volumenänderung durch Zucker nicht und bildet mögliche Verluste beim Erhitzen nicht ab. Hat der verwendete Wein eine andere Alkoholstärke, verändert sich auch das Ergebnis.

Die Süße ist kein Maß für die Alkoholstärke. Mehr Zucker entfernt keinen Alkohol. Wer weniger Alkohol verwenden möchte, muss die Menge der alkoholischen Zutaten verringern oder diese ersetzen.

Eine Variante mit weniger Alkohol

Ersetzen Sie im Grundrezept die Hälfte des Rums und den gesamten Obstler durch Tee:

• 725 ml Schwarztee statt 600 ml
• 75 ml Rum statt 150 ml
• kein Obstler

Rotwein und Orangensaft bleiben mit jeweils 100 ml erhalten. Die Flüssigkeitsmenge beträgt damit weiterhin ungefähr einen Liter. Unter denselben vereinfachten Annahmen enthält diese Variante vor dem Erwärmen rechnerisch etwa 4,2 % vol.

Sie ist weiterhin ein alkoholisches Getränk.

Jagertee ohne Rotwein und weitere Varianten

Ohne Rotwein

Ersetzen Sie die 100 ml Rotwein durch 100 ml zusätzlichen Schwarztee. Dadurch bleibt die Rezeptur teegeprägt.

Für eine fruchtigere Abwandlung können Sie stattdessen roten Traubensaft verwenden. Geben Sie dann zunächst weniger Zucker hinzu und süßen Sie erst nach dem Abschmecken nach.

Ohne Rotwein bedeutet nicht alkoholfrei: Rum und gegebenenfalls Obstler bleiben alkoholische Zutaten.

Ohne Obstler

Die einfachste Anpassung ist der Austausch von 50 ml Obstler gegen 50 ml Tee. Sie müssen dafür weder die Gewürze noch die übrigen Zutaten verändern.

Mit Apfelsaft

Ersetzen Sie 100 ml des Schwarztees durch 100 ml Apfelsaft. So bleibt die Gesamtmenge gleich, während Sie eine zusätzliche Fruchtnote ausprobieren können.

Beginnen Sie bei dieser Abwandlung mit etwa 20 g statt 30 g Zucker. Nachsüßen lässt sich später immer noch.

Mit Vanille oder Sternanis

Für eine andere Gewürzrichtung können Sie ein kleines Stück Vanilleschote oder einen halben Sternanis mitziehen lassen. Beginnen Sie mit nur einer zusätzlichen Gewürzzutat.

Probieren Sie bereits nach wenigen Minuten. Das Ziel ist eine ergänzende Note, nicht eine Mischung, in der der Schwarztee kaum noch wahrnehmbar ist.

Jagertee alkoholfrei: Winterlicher Teepunsch ohne Rum und Wein

Eine alkoholfreie Alternative entsteht nicht dadurch, dass lediglich der Rum weggelassen wird. Auch Obstler und Rotwein müssen entfallen.

Das folgende Rezept ist ein eigenständiger winterlicher Teepunsch mit Zitrusfrüchten und Gewürzen. Es greift die gemütliche Geschmacksrichtung auf, ohne den alkoholischen Charakter nachzuahmen.

Zutaten für etwa einen Liter

• 600 ml frisch aufgebrühter Rooibos- oder Früchtetee, nach Packungsanleitung zubereitet
• 250 ml Apfelsaft
• 150 ml Orangensaft
• 1 kleine Zimtstange
• 2 Gewürznelken
• 2 dünne Streifen Orangenschale von einer gewaschenen Frucht mit essbarer Schale
• nach Geschmack bis zu 20 g Zucker, häufig genügt bereits die Süße der Säfte

Zubereitung

Brühen Sie den Tee nach Packungsanleitung auf und entfernen Sie die Teebeutel beziehungsweise den losen Tee.

Geben Sie den fertigen Aufguss mit Apfelsaft, Orangensaft, Zimt, Nelken und Orangenschale in einen Topf. Erwärmen Sie die Mischung und lassen Sie sie etwa zehn Minuten bei niedriger Hitze ziehen.

Entfernen Sie Gewürze und Schalen, schmecken Sie ab und süßen Sie nur bei Bedarf nach. Vor dem Servieren auf eine angenehme Trinktemperatur abkühlen lassen.

Für diese Variante werden weder Wein noch Spirituosen oder alkoholhaltige Aromen benötigt. Wer Obst aus dem eigenen Garten verarbeiten möchte, findet in unserer Anleitung zum Apfelsaft selber machen eine passende Ergänzung.

Wichtig: Ein bereits mit Rum oder Wein zubereitetes Getränk wird durch kurzes Aufkochen nicht zuverlässig alkoholfrei. Bereiten Sie die Alternative deshalb von Anfang an ohne alkoholische Zutaten zu.

Warum soll Jagertee nicht kochen?

Für unser Rezept genügt ein behutsames Erwärmen. Ein starkes Einkochen ist nicht vorgesehen: Es verändert die Flüssigkeitsmenge und damit auch das Verhältnis der Zutaten.

Die häufig gelesene Behauptung, unterhalb einer bestimmten Temperatur bleibe der Alkohol vollständig erhalten und darüber verschwinde er sofort, ist zu einfach. Aus einem Getränk lässt sich der verbleibende Alkoholgehalt nicht allein anhand einer kurzen Temperaturangabe ableiten.

Praktisch bedeutet das: Spirituosen gegen Ende hinzufügen, anschließend nur noch vorsichtig erwärmen und frisch servieren. Trotzdem bleibt Jagertee ein alkoholisches Getränk. Erhitzen ist keine verlässliche Methode zur Entalkoholisierung.

Jagertee schmeckt nicht ausgewogen: Ursachen und Lösungen

Problem	Mögliche Ursache	Sinnvolle Anpassung
Der Tee schmeckt bitter oder stark herb.	Zu lange Teeziehzeit, viele Zitrusschalen oder zu intensive Gewürzziehzeit.	Zuerst alle festen Zutaten entfernen. Mit frisch aufgebrühtem, kürzer gezogenem Tee verdünnen und erneut abschmecken.
Das Getränk ist zu süß.	Zu viel Zucker, süßer Wein oder zusätzlicher Fruchtsaft.	Ungesüßten Tee portionsweise ergänzen. Beim nächsten Ansatz weniger Zucker verwenden.
Rum oder Obstler dominieren.	Zu viel Spirituose oder eine höhere Alkoholstärke als im Rezept.	Mit Tee verdünnen. Nicht versuchen, die Stärke nur mit Zucker zu überdecken.
Nelken überdecken die übrigen Zutaten.	Zu viele Nelken oder zu lange Ziehzeit.	Nelken sofort entfernen und die Mischung mit Tee strecken.
Die Mischung wirkt geschmacklich flach.	Das Verhältnis von Tee, Frucht und Süße passt noch nicht.	Erst etwas Orangensaft, dann gegebenenfalls wenige Tropfen Zitronensaft ergänzen und erneut probieren.
Am Tassenboden sammeln sich viele Gewürzpartikel.	Gemahlene statt ganzer Gewürze.	Durch ein feines Sieb geben; beim nächsten Mal Zimtstangen und ganze Nelken verwenden.

Verändern Sie immer nur eine Sache und probieren Sie anschließend erneut. So lässt sich besser erkennen, welche Anpassung tatsächlich hilft.

Ist ein Ansatz stark bitter geworden, kann ein neuer Teeaufguss die bessere Lösung sein als immer mehr Zucker und Saft.

Jagertee vorbereiten, aufbewahren und wieder erwärmen

Am besten die Tee-Gewürz-Basis vorbereiten

Für Gäste lässt sich zunächst die Mischung aus Tee, Orangensaft, Zucker und Gewürzen herstellen. Entfernen Sie die Gewürze und Schalen nach der vorgesehenen Ziehzeit.

Kühlen Sie die Basis anschließend zügig ab, beispielsweise in kleineren, sauberen Behältern und mithilfe eines kalten Wasserbads. Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Als allgemeine Orientierung gelten höchstens 7 °C, besser unter 5 °C.

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine einfache Planung: die Basis am Vortag zubereiten und am folgenden Tag verwenden. Das ist eine vorsichtige Haushaltsempfehlung, keine geprüfte Haltbarkeitsangabe.

Erhitzen Sie die gekühlte Basis vor dem Servieren gründlich; als allgemeine Hygieneregel gelten mindestens 70 °C für zwei Minuten. Anschließend die abgemessenen alkoholischen Zutaten hinzufügen und das Getränk wie im Rezept fertigstellen.

Was gilt für Reste?

Auch fertig gemischten Jagertee nicht über Stunden lauwarm stehen lassen. Kühlen Sie übrig gebliebenes Getränk zügig und bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie nur die Menge, die unmittelbar benötigt wird.

Der enthaltene Rum ersetzt keine saubere Arbeitsweise und keine geeignete Lagerung. Lange ungekühlt oder lauwarm aufbewahrte Reste werden durch erneutes Erhitzen nicht automatisch wieder sicher.

Kann man selbst gemachten Jagertee in Flaschen verschenken?

Aus diesem trinkfertigen Hausrezept sollte ohne geprüfte Haltbarmachung kein länger lagerfähiges Geschenkprodukt werden.

Es ist nicht mit einem industriell hergestellten, unverdünnten Flaschenprodukt gleichzusetzen. Eine hübsche Flasche allein macht das Getränk nicht haltbar.

Für ein winterliches Mitbringsel bieten sich stattdessen trockene, lebensmittelgeeignete Gewürze in einem sauberen Glas zusammen mit einer Rezeptkarte an. Tee, Saft und gegebenenfalls Spirituosen werden dann erst bei der Zubereitung ergänzt.

Jagertee-Konzentrat richtig mischen

Ein gekauftes Konzentrat wird nach Herstelleranleitung verdünnt. Das Mischverhältnis ist nicht automatisch auf andere Produkte oder auf normalen Rum übertragbar.

Für STROH Jagertee nennt der Hersteller beispielsweise:

1 Teil Jagertee-Konzentrat + 4 Teile heißes Wasser.

Aus 50 ml dieses Konzentrats und 200 ml heißem Wasser entstehen rechnerisch etwa 250 ml fertiges Getränk.

Unser Hausrezept ist dagegen bereits als trinkfertige Mischung angelegt. Es wird nicht anschließend noch einmal im Verhältnis 1:4 verdünnt.

Auch die Prozentangabe auf einer Konzentratflasche beschreibt zunächst das unverdünnte Produkt. Sie ist nicht unmittelbar mit dem Alkoholgehalt einer fertig zubereiteten Tasse vergleichbar.

Herkunft: Woher kommt Jagertee?

Die Geschichte des Jagertees ist eng mit Österreich verbunden. Das Österreichische Lebensmittelbuch beschreibt einen historischen Vorläufer namens „Jagdtrank“, der 1864 in einem Inserat eines österreichischen Rosoglio- und Likörherstellers namens „Zur Gailthalerin“ erwähnt wurde.

Später entwickelte sich das Getränk zu einer bekannten Spezialität im österreichischen Wintertourismus, besonders auf Skihütten und bei winterlichen Marktveranstaltungen.

Diese belegbare Verbindung ist genauer als die pauschale Behauptung, Jagertee sei zu einem bestimmten Zeitpunkt von einer einzelnen Person erfunden worden.

Jägertee, Jagertee oder Jagatee?

Im Österreichischen Lebensmittelbuch werden die Bezeichnungen Jägertee, Jagertee und Jagatee gemeinsam als geografische Angabe geführt.

Die dort beschriebene Spirituose ist ein Likör mit Schwarztee beziehungsweise Teeextrakt und Inländer-Rum als wesentlichen Bestandteilen. Für dieses Produkt wird ein Mindestalkoholgehalt von 22,5 % vol genannt; üblicherweise wird es zum Trinken mit heißem Wasser verdünnt.

Das erklärt, warum Angaben zu einer Flaschenspirituose und Angaben zu einem hausgemachten Heißgetränk unterschiedlich ausfallen können. Unser Rezept beschreibt das fertig gemischte Getränk für die heimische Küche.

Wärmt Jagertee wirklich von innen?

Eine heiße Tasse kann sich angenehm anfühlen. Alkohol ist jedoch kein Schutz vor Auskühlung.

Er erweitert die Blutgefäße in der Haut. Dadurch entsteht vorübergehend ein Wärmegefühl, zugleich kann mehr Wärme an die Umgebung abgegeben werden. Gerade bei längeren Aufenthalten in der Kälte ist ein alkoholisches Getränk deshalb keine geeignete Aufwärmstrategie.

Für Kinder, Schwangere und Menschen, die auf Alkohol verzichten, ist das alkoholische Grundrezept nicht geeignet. Zum Aufwärmen bietet sich stattdessen ein heißer Tee oder die Variante ohne alkoholische Zutaten an.

Was passt zu selbst gemachtem Jagertee?

Für einen winterlichen Abend muss die Begleitung nicht aufwendig sein. Ein kleines Stück Apfelkuchen, schlichte Butterplätzchen oder etwas Nussgebäck ergänzen die Teetasse, ohne dass daraus gleich ein großes Menü werden muss.

In der Adventszeit passen auch selbst gebackene Lebkuchen-Kekse dazu. Halten Sie den Jagertee dann eher zurückhaltend süß und gewürzt, damit Getränk und Gebäck einander nicht überdecken.

Servieren Sie kleine Portionen und stellen Sie zusätzlich Wasser sowie eine klar erkennbare alkoholfreie Alternative bereit.

Häufige Fragen zum Jagertee selber machen

Wie lange dauert die Zubereitung?

Für das hier beschriebene Rezept sollten Sie etwa 25 Minuten einplanen. Dazu gehören das Aufbrühen des Tees, die Gewürzziehzeit und das abschließende Erwärmen.

Kann ich Teebeutel statt losen Tee verwenden?

Ja. Für 600 ml kräftigen Schwarztee sind beispielsweise vier Beutel mit jeweils etwa 2 g Inhalt ein Ausgangspunkt. Beachten Sie die Dosier- und Ziehhinweise auf der Packung und entfernen Sie die Beutel vor dem Weiterverarbeiten.

Muss Rotwein in Jagertee?

Nein. In unserem Hausrezept ist Rotwein eine ergänzende Zutat. Er lässt sich durch dieselbe Menge Schwarztee oder Traubensaft ersetzen.

Kann ich Honig statt Zucker verwenden?

Ja, als geschmackliche Abwandlung. Beginnen Sie beispielsweise mit 20 g Honig anstelle der 30 g Zucker und schmecken Sie nach dem vollständigen Vermischen ab. Honig ist dabei ein alternatives Süßungsmittel, keine notwendige Zutat.

Wie bekomme ich einen weniger alkoholreichen Jagertee?

Reduzieren Sie Rum und Obstler und ersetzen Sie die entfallende Flüssigkeit durch Tee. Mehr Zucker macht das Getränk zwar süßer, aber nicht alkoholärmer.

Wird Jagertee durch Kochen alkoholfrei?

Nicht zuverlässig. Bereiten Sie eine Alternative ohne Alkohol von Anfang an ohne Rum, Obstler und Wein zu. Eine bestimmte kurze Kochzeit garantiert keine vollständige Entfernung des Alkohols.

Kann ich Jagertee schon am Vortag machen?

Am sinnvollsten ist es, nur die abgeseihte Tee-Gewürz-Basis vorzubereiten, zügig abzukühlen und im Kühlschrank aufzubewahren. Am folgenden Tag gründlich erhitzen und erst dann die übrigen Zutaten hinzufügen.

Guter Jagertee beginnt mit einem klaren Rezept

Wer Jagertee selber machen möchte, braucht vor allem genaue Mengen und etwas Aufmerksamkeit beim Abschmecken. Kräftiger, separat aufgebrühter Schwarztee, bewusst dosierter Rum und wenige ganze Gewürze bilden einen guten Ausgangspunkt.

Tee nicht unnötig lange ziehen lassen, Gewürze rechtzeitig entfernen und die alkoholischen Zutaten erst gegen Ende hinzufügen: Mit diesen Schritten bleibt die Zubereitung übersichtlich.

Ob mit Rotwein, ohne Obstler oder als winterlicher Teepunsch ohne alkoholische Zutaten – stellen Sie die Mischung so zusammen, dass sie zu Ihren Gästen und zu Ihrem Abend passt.